祝！！復活

こんにちは！！

つい先日、個人的にうれしい出来事があったので
ご報告しようかと思います。
なんと、あのサザンが復活するということです。

昔からファンで、一度夏フェスでサザンを生で見て
鳥肌が立ち、我を忘れて桑田さんと共に踊り歌った記憶が思い出されます・・・
あれほどの興奮を今だ経験したことがありません。

ソロ活動の間も、病気なども患ったにもかかわらず復活
その精神に感服します。
これからも、サザンとして素晴らしい歌を聞かせてくれると思うと
元気が湧いてきます!(^^)!

これからもしばらく車の中はサザンが
ヘビーローテーションでしょう・・・・

まいスキ！

こんにちは！！

今回、お隣の町で「まいスキ！」という、フリーペーパーが創刊されるということで
うちのロゴを考えていただいたデザイナーさんのつながりで
Nitalyも掲載させていただきました。



もう見られた方もおられるとは思いますが、
行政も協力されている珍しいフリーペーパーで
すごくしっかりと作られていて見応えもあるので、
また見かけた方は手に取ってご覧くださいね。

こんばんは、赤井です。

初めましてアルバイトの赤井です。
３か月ほど前からカメラを始めて、やっと店長の許しをいただき掲載に至りました。
いずれは、お店の料理やドリンクの写真も僕が担っていけたら、と思っています。
皆様、よろしくお願い致します。


さてさて、本日は営業前の店内をパシャリ


最近、日が長くなったので17時でもまだまだ外は明るいです。

カウンターでは、店長の堀(もちろん面と向かっては言いません)がご予約のコース料理を思案中です。




今日は、台風も去ってか空からは眩しい日差しが、、、
我々従業員は西(写真左)に向かってカウンター業務を行うため、この時間帯は顔をしかめて「いらっしゃいませ」と言ってしまうかもしれません。




カウンター上にて、お店で取り扱っているドリンク類です。

写真奥の方には調味料の類もあります。




こちらは、今おすすめで提供させてもらっています「季節限定メニュー」でございます。
料理をおすすめしたいところですが、わたくし赤井は残念ながら調理に携わっておりませんのでドリンクをおすすめさせていただきます(笑)

ぜひとも、ご来店くださいませ～。

近江牛のボロネーゼ

材料
近江牛ばら肉１㎏
近江牛ひき肉１㎏
豚挽き肉５００g
ニンニク２コ
セロリ１５０g
人参　３００g
玉ねぎ３００g
赤ワイン４００ｃｃ
トマトホール缶（トマト水煮缶）１缶（２５５０g）
ローリエ１枚
ナツメグパウダー１ｇ
塩・ブラックペッパー　適量

うちのボロネーゼは近江牛使用していて、牛肉本来のうまみを味わっていただきたいので
サイコロサイズにカットして食べ応えを重視しています。


ニンニク・セロリ・人参・玉ねぎ等をみじん切りにして
塩をして炒めることにより野菜本来の甘みを引き出しています。
ここで、少し味見をして、おいしく食べられればグッドです(^O^)


先ほどの近江牛とひき肉達にブラックペッパーをしてフライパンでこんがり焼き色をつけて炒めます。
そうすることで、うまみを逃がさないのと香ばしさがプラスされ
さらに奥深い味わいになるのです。


ホールトマト・赤ワイン・香味野菜・ローリエ・ナツメグと共に２時間ほどコトコト煮込んでいきます

出来立ては、肉とソースに一体感がなく深みがありませんが・・・
よく氷水で冷まして冷蔵庫で１晩寝かせることにより
味わい深い近江牛のボロネーゼソースの完成です(^.^)

これで、おおよそ５０人前程度はできるので
家庭で作るときはトマトの水煮缶の量をベースに作るか、
やっぱりソースは大量作る方がおいしので
ジップロックで冷凍保存という手がおすすめです。

で、このソースをパスタと和える直前にチキンコンソメと塩で味を調節して提供しています。
チキンコンソメは市販のもので十分ですが、
次回はうちのチキンコンソメの作り方をUPしたいと思います。

第一弾 山本珈琲

こんにちは
Nitalyのこだわり食材をこれから定期的にご紹介していこうかと思います。

当店のコーヒー・紅茶は大阪の老舗、山本珈琲さんです。
滋賀県では、なかなか置いてある店が少なくなじみがないと思いますが
コーヒー・紅茶にすごくこだわっておられる業者さんです。

有機栽培コーヒーとヨーロピアンブレンドの２種類扱っており、
有機栽培は香り高くて飲みやすいコーヒーで、
ヨーロピアンブレンドは苦味が効いた珈琲らしいコーヒーです。


紅茶はヌワラエリア茶葉というスリランカ産の香り高くコクのある紅茶です。



コーヒー豆を販売させていただきたいと思います。
有機栽培・ヨーロピアン共に挽いた豆で１００ｇ/￥５５０です。

コーヒー・紅茶だけ味わいたいというお客様も大歓迎ですので
お気軽にお越しください。

　

夏のスペシャルドリンク！！

最近、梅雨を通り越して夏を思わせる暑さ続きますね(*^。^*)
うちのNitaly菜園のミントも太陽をたっぷり浴びて
すくすく育っています!(^^)!

そんな、ミントを使って来週からモヒートを始めたいと思います。
モヒートとは、フレッシュミントを使ったカクテルで
さっぱりとした飲み口で夏におすすめです！！
もちろんノンアルコールモヒートもありますよ。。。。

あと、サングリア白も登場します。
ワインが苦手という方もフルーツが付け込んであり
飲みやすくなっておりますのでぜひご賞味あれ！！

朝恋トマトの冷製スープ

この間、近江八幡の浅小井農園さんに行ってきました。

水と製法にこだわって作られている朝恋トマト
そんなトマトを使って作った冷製スープをUPしてみました。

ほかにも、トマトサラダはジェノベーゼソースを添えて
あと、うちの人気の滋賀県産「こだわり卵」のカルボナーラとのコラボレーション

など、朝恋トマトの季節限定メニューぜひ食べに来てください(^o^)

サングリア登場

しかし,日中は暑いですねww

そんな時は!!!!
サングリアを飲んでスッキリ(*￣∇￣*)
当店でもおいしく仕上がりました♪
ワインは苦手なお客様でも
甘めに仕上がってますので
是非この週末の夜は
カクテル感覚でどぉ━━━━ぞ(///ω///)♪

NEWノンアルコール登場

こんにちは

夏に向けて、爽快なノンアルコールシードルが登場
その名も・・・・・ポミヨン

少しかわいらしくふざけた名前ですが、
これがなかなかいけるんです!(^^)!

アルコールの飲めない方はもちろん、
アルコールを飲める方でも満足してもらえると思います。
シードルとロゼの２種類を用意していますので、
また、味わいに来てくださいね。

秘密兵器登場(^O^)／

こんにちは。
前回は自家菜園のバジルの写真をUPしたので
今回はローズマリーにしてみました。

梅雨に入りましたが、なかなか雨が降らず
この間から自家菜園で育て始めた、バジル・ミント・ローズマリーに水をと思い
昨日から登場しましたその名も散水ホース１号(^O^)／
分かりづらいのですが（今だにガラケーのため・・・）後ろの青のホースがそうです。
すくすくとは言いませんが・・・・
地味に育っております・・・・(^_^;)

このローズマリーを使った、カマスを香草岩塩焼きや
あと、バジルを使ったマルゲリータなど季節限定でやっておりますので
よかったら食べに来たください。

今日は、１８時～２４時までやってますので遅い時間でも食事ができますよ。

季節限定メニュー

安心して食べられるように水と製法にこだわっって作られた
近江八幡の浅小井農園さん直送の朝恋トマト

その朝恋トマトをメインに
自家菜園で作ったバジルと共におすすめメニューを考えました。
この時季しか食べられませんのでよかったらご賞味ください(^_^)/

季節限定メニュー

「朝恋トマト」の冷製スープ　　　　　　　　　　　　　￥４００
「朝恋トマト」のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　￥６５０
「朝恋トマト」と「こだわり卵」のカルボナーラ　　　￥１５００

　朝採りバジルのマルゲリータ　　　　　　　　　　　￥１０００
　ホタテのレモンクリームソース　　　　　　　　　　　￥１３００
　阿波尾鶏と季節野菜のリゾット　　　　　　　　　　￥１５００
　本日鮮魚の香草岩塩焼き　　　　　　　　　　　　　￥１５００～
　本日鮮魚のアクアパッツァ　　　　　　　　　　　　　￥２１００～

自家菜園での一コマ

じめじめした梅雨が始まりましたね(>_<)
みなさん体調は崩されてないでしょうか？

Nitalyでは自家菜園でバジルを植えはじめ収穫し始めています。
収穫したてのバジルと時季のトマトを使った季節メニューを考案中ですので
来週からの季節メニューに乞うご期待です(^O^)

今日も１８時から２４時までOPENします、
今日で最後のメニューもありますのでまた食べにいらしてくださいね。