真夏のおすすめ

しかし、暑い日が続きますね・・・・
こんな時期だからこそ、しっかり野菜を取って元気に過ごしましょう！！

ということで、夏野菜をメインにして
滋賀県では珍しい宮崎・日向市特産ヘべスを使った
おすすめ料理を提供したいと思います。

おすすめ料理
　☆夏野菜のグリル　　冷製ヘべスソース添え　　　 　　　　　￥９００
　☆ヘべスとトマトの冷製パスタ　　カッペリーニ 　　　　　　　￥１２００
　・スモーク３種盛り合わせ　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　￥９００
　・夏野菜たっぷりピッツァ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１２００
　・朝摘みバジルのマルゲリータ　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１０００　
　・帆立のレモンクリームソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１３００
　・スズキの香草岩塩焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２１００
　・冷製コーンスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥４００
　・ローズマリー＆オニオンのフォカッチャ　　　　　　　　　　　　￥３００

この果実の名は・・・・

さて、この果実はなんでしょう？
スダチのようでスダチでなく、カボスのようでカボスで無く。

これは、宮崎県日向市特産ヘべスという果実で、
日本料理の魚忠さんからゆずって頂きました。

スダチやカボスに比べて、
癖がなくすっきりしているので
素材の味を引き立ててくれます。

このヘべスをイタリアンに取り入れて
おすすめ料理を考案しました。
この機会にぜひお召し上がりください。

ジェノベーゼ

材料
バジルの葉　　　　　　　　　　８０g
松の実　　　　　　　　　　　　　８g
アンチョビペースト　　　　　　　８g
パルメザンチーズ（粉チーズ）　　８g
ニンニク　　　　　　　　　　　　１コ
ピュアーオリーブオイル　　　１００cc程度
塩・こしょう　　　　　　　　適量


暑い日続きますね
そんな中、自家菜園のバジル達が元気に育ってるので
ジェノべーゼを作ろうかと思いたちました。

さすがに、菜園のバジルだけでは量はしれてるので
近くのスーパーでバジルを買い求め早速開始です。
バジルは軽く洗って、水けを取ってください。
あまり、水にさらしてしまうとせっかくのバジルの香りが飛んでしまうのです。


松の実は軽く炒って香ばしさをプラス、
松の実がなければアーモンドスライスなどで代用もありです。

すべての材料をミキサーに投入してペーストにします。
この時混ぜすぎに注意してくださいね。
バジルの風味が飛んでしまいます。

これで完成です。

バジルは葉のみを使用して、取れる量によって材料の割合を変えてくださいね。
アンチョビペーストは業務用スーパーで買えますよ。

トマトサラダに添えたり、
ゆでたパスタあえるだけで簡単に本格イタリアンになりますよ！！
ぜひ、お試しあれ(^O^)／

第二弾 竹内商店

今回Ｎｉｔａｌｙこだわりの一品と紹介したいのが
竹内商店さんの本和香糖（ほんわかとう）です！！

沖縄産のサトウキビの味わいを残して、
上品な味わいに仕上げたお砂糖です。
Nitalyのプリンにも使用しております。


そんなお砂糖が、使いやすくかわいらしいコーヒービーンズになりました。
風味が違う３色になってます。


どちらも店内で販売しておりますので
よかったらちょっとしたプレゼントにどうぞ(*^_^*)

ふかふかフォカッチャ☆

昨日,今日とジメジメして憂鬱ですね…
そう思いながら仕事をしていると
キッチンからなにやら美味しそうなにおいが!!!
チリンチリ～ン♪「フォカッチャ焼きあがりました」
↑↑実際にはベルはなりません(笑)

只今の時期はプレーン＆トマトバジルの二種類です。
生地には北海道よりお取り寄せの『春よ恋』と
なんともキュートな名前がついてる国産強力粉を使用。
食べたらフォカッチャに恋しちゃうカモ？！(///ω///)♪
トマトバジルの方は季節限定なのでお早めのご来店お待ちしてま～す。

もちろん!!!
次の季節限定も製作中ww
自家菜園のローズマリーを練り込んで＋夏のある野菜とコラボさせます!!!
ある野菜とは…
是非当店で味わって確かめてください(゜∇^d)!!