Happy Bithday （*^_^*）

こんにちは。

今回のバースデープレートは、４名様が３０歳ということで
いつも以上に、張り切って作らせていただきました。

なかなかの迫力で出来上がったのではと
自画自賛しております　<`ヘ´>

さっぱりと・・・

この間、紹介させていただいたヘべスを
パスタにさせていただきます。

ヘべス香る　エビと長芋のパスタ　です。

オリーブオイルベースで、ヘべスの果汁を入れさっぱりと仕上がりました。
周り黒いラインは、バルサミコ酢をベースにしたソースで。
このソースが、ヘべスの香りをさらに引き立てます。

暑い夏にぴったりでと思いますのでぜひ！！！

今、改めて思うこと。

最近、またもや中国の鶏肉の偽装問題が出てきたので
改めて飲食店経営者として料理人として考えることを
少し述べさせていただきたいと思います。

この店を、立ち上げようとしたときに
当たり前のことを当たり前にするという思いを持っていました。

料理人としては、なるべくその時期においしい食材を
最適な調理法でおいしく召し上がっていただくことを意識していましたし、
飲食店経営者としては、いかに居心地よくお食事をしていただくかを考え、
立地・価格帯・雰囲気づくりを作り上げてきました。

まだまだ、経験不足で迷惑をかけることもあるかとは思いますが
その思いは常に持ち続けていき、
安心・信頼して食事していただけるように
日々心がけていきたいと改めて思いました。

魂のワイン！！

しかし、暑い日が続きますね(-_-;)
なかなか、食欲も湧かないとは思いますが。
そんな時こそ、しっかり食べて体力をつけましょう。

食べる前に飲む・・・・？
ということで、グラスワインの種類を少し増やさせていただきました。
以前から、扱わせていただいてます
ヒトミワイナリーさんのワインを提供させていただきます。

写真の、ワインはデラソウルで、
飲み口はしっかりとした白ワインでデラウェアの甘みもあり
後味はすっきりとしています。
ワインを飲みなれている方でも、満足していただけるかと思います。

この機会にぜひ。

ワインのお共に・・・・

新作ができましたのでUPさせていただきます。

国産の鶏もも肉を使いまして、トリのテリーヌを作りました。
鶏だけだと、さっぱりしすぎるので
近江牛の脂身をプラスさせ、コクと深みを出しました。

暑い夏の夜に、白ワインと一緒に味わってみてください。

Happy Bithday !(^^)!

こんにちは。

今まで、ドルチェの盛り合わせをバースデープレートでというのはあったのですが
今回はチーズの盛り合わせでお願いしますとのこと・・・・

上手く出来てますかね？

お客様は喜んでいただけたので良かったですが・・・(^_^;)