今、改めて思うこと。

最近、またもや中国の鶏肉の偽装問題が出てきたので
改めて飲食店経営者として料理人として考えることを
少し述べさせていただきたいと思います。
この店を、立ち上げようとしたときに
当たり前のことを当たり前にするという思いを持っていました。
料理人としては、なるべくその時期においしい食材を
最適な調理法でおいしく召し上がっていただくことを意識していましたし、
飲食店経営者としては、いかに居心地よくお食事をしていただくかを考え、
立地・価格帯・雰囲気づくりを作り上げてきました。
まだまだ、経験不足で迷惑をかけることもあるかとは思いますが
その思いは常に持ち続けていき、
安心・信頼して食事していただけるように
日々心がけていきたいと改めて思いました。