海老のかんきつオイルパスタ

　　今回のパスタは
　　　　海老の柑橘オイルパスタ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　をご紹介します。


　　　　
　　　　　海老をオリーブオイルで炒め、
　　　　海老の風味とうまみのオイルを作ります。
　　　　そこに茹で上がったパスタを絡め、
　　　　仕上げにへべス果汁を絡めて、出来上がりです。

　　　　　ちなみに、へべスとは宮崎特産のかんきつで、
　　　　いやな癖がなく、さっぱりといただけるのが特徴です。、

　　　　　あと、皿のまわりの黒の模様は
　　　　先日紹介させていただいた、バルサミコソースです。
　　　　絡めて食べるますと、より一層おいしくいただきます。
　　　　
　　　

おいしい季節になりました。

本日のランチパスタ
　　　３種キノコのカルボナーラ　　になります。

エリンギとしめじはビーコンと一緒に炒めて中に
ブラウンマッシュルームはスライスして
生のまま散らしてあります。

２種類のキノコがコクを与え
マッシュルームがアクセントになっています。

ぜひ、お召し上がりください。

イタリアンといえば・・・・

　　いかがお過ごしですか？
　最近、日中は過ごしやすい気候になり、
　朝、夕は少し肌寒く感じますね。
　体調管理には、気をつけてください。
　
　　今回は、イタリアンには欠かせない
　　トマトソースをUPしたいと思います。



　　〇トマトソース
　　トマト水煮缶　　　　　　１号缶(２５５０g）　　　
　　ニンニク　　　　　　　　　１片　　　　　
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　２００g　
　オリーブオイル　　　　　１００cc
　 ローリエ　　　　　　　　　１枚
　　塩　　　　　　　　　　　　　１０g



　　　つぶしたニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ弱火にかけます。
　　ニンニクがきつね色になったら、取り出します。
　　　みじん切りした玉ねぎを軽く塩をして炒めていきます。


　　　
　　　イタリアのトマトは細長く肉厚で煮込むのに適した品種です。
　　　


　　　　トマトを手でつぶしていき、皮やヘタがついているので除きながら
　　　ある程度細かくしていきます。　　　



　　　　　ローリエ・塩を入れ１５分程煮込んで、完成です。